2018-11-10から1日間の記事一覧
いつも豚肩ローストとラムを焼いてますが 今日はタイトルの肉(高い)も焼いてみます。二キロ。 糸でぐるぐる巻いて、ガーリックとペッパーして低温調理。 メイラード反応(ひらたくいうと、じゅーじゅ焼いた焦げ目のうまみ)を効かせるために低温調理する前…
いつも豚肩ローストとラムを焼いてますが 今日はタイトルの肉(高い)も焼いてみます。二キロ。 糸でぐるぐる巻いて、ガーリックとペッパーして低温調理。 メイラード反応(ひらたくいうと、じゅーじゅ焼いた焦げ目のうまみ)を効かせるために低温調理する前…