今夜は結構な規模の台風が関東に来るようです。 どのくらいの風雨になるのでしょうか。 こんな日は休んじまえ、という店もあるようなのですが、 とりあえず休まずにやってみます。 雨の中飲みにきたのに休みだ、というお客さんがいるだろうな。 できるだけ期…

エマノン定番のハートチーズ（失神チーズ）です。 このチーズ、結構やっかいものなんです。 切るのが大変なんですね。外側のワックスが硬く、また刃物に付いてなかなか取れない。えんじ色のワックスにお湯をかけて丁寧にこすらないと洗えない。 さらに、黙っ…

完熟トマトをスロージューサーで絞ります。 そのままだと味がぼんやりしてしまうので、クエン酸を入れます。 冷凍庫でキンキンに冷やしたグラスに氷を入れてお渡しします。 ご自身で冷蔵庫の焼酎一升瓶から好きなだけ入れてください、ドボドボドボ。 スロー…