いつも豚肩ローストとラムを焼いてますが 今日はタイトルの肉（高い）も焼いてみます。二キロ。 糸でぐるぐる巻いて、ガーリックとペッパーして低温調理。 メイラード反応（ひらたくいうと、じゅーじゅ焼いた焦げ目のうまみ）を効かせるために低温調理する前…

2018年11月11日をもって、満4周年を迎えます。 ありがとうございます。 店をはじめたときは、なにもないカウンターで、380円のグラスワインと380円（びっくり）のエビスビール、デュワーズ・ダブルハイボール480円。 とりあえず、380円のワインというところ…